Pannenkoekjes met aardbeien & vanillesaus

Pannenkoekjes met aardbeien & vanillesaus

Deze pannenkoekjes met aardbeien & vanillesaus zijn perfect om je moeder tijdens Moederdag in het zonnetje te zetten! Of gewoonweg omdat ze onwijs lekker zijn. En zeker nu de aardbeien in het seizoen zijn, zijn ze prima om te gebruiken voor je ontbijt. Heerlijk in combinatie met de vanillesaus die gemaakt is van echte vanille! #loveit

Pannenkoekjes met aardbeien & vanillesaus

Print Recipe
Serves: 2 personen Cooking Time: 30 minuten

Ingredients

  • Pannenkoekjes:
  • 130 g bloem
  • 200 ml melk
  • 2 el suiker
  • 1 ei
  • 2 tl bakpoeder
  • ¼ baking soda
  • snufje zout
  • Vanillesaus:
  • 150 ml slagroom
  • 50 ml melk
  • 1 eierdooier
  • 1 el suiker
  • 1 tl maizena
  • ½ vanillepeul
  • Extra:
  • 300 g aardbeien

Instructions

1

Verwarm de oven voor op 90°C.

2

Mix in een kom de melk, ei en het suiker door elkaar.

3

Zeef de bloem, bakpoeder en de baking soda en voeg deze toe aan de melk. Mix goed door elkaar tot alles mooi één geheel is.

4

Verwarm in een pan wat boter. Je gaat zo de pannenkoekjes erin bakken. Voor de juiste grootte heb ik een opscheplepel gebruikt zodat ik pannenkoekjes van ongeveer 10 cm kreeg.

5

Het licht er aan hoe groot je pan is, maar anders kun je 1-3 pannenkoekjes in een pan bakken. Je zult wat belletjes zien op komen, dit is een goede graadmeter dat je weet wanneer je ze kunt omdraaien. Bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin.

6

Houd de pannenkoekjes warm onder wat aluminiumfolie in de oven.

7

Nu ga je de vanillesaus maken. Verwarm hiervoor de slagroom in een pannetje tot het kookpunt.

8

Mix in een ander kommetje de melk, het ei, suiker, maizena en het merg van de halve vanillepeul door elkaar. Als de slagroom tegen het kookpunt aan is voeg je het melk-mengsel toe. Roer met een garde tot het een beetje is ingedikt.

9

Ontkroon de aardbeien en leg ze alvast in een schaaltje.

10

Serveer de pannenkoekjes met wat vanillesaus & aardbeien bovenop. Zet een extra schaaltje met aardbeien & vanillesaus ernaast. Eetsmakelijk!


Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij weten via Instagram of Facebook met de hashtag #vickyvandijk of tag mij @vickyvandijk. Dat vind ik echt super leuk om te zien!

No Comments

Leave a Reply