Dorade filet met mediterrane gegrilde groenten & rijst

Doradefilet met mediterrane gegrilde groenten & rijst




Dorade filet met mediterrane gegrilde groenten & rijst

Doradefilet met mediterrane gegrilde groenten & rijst

Dorade filet met mediterrane gegrilde groenten & rijst

Print Recipe
Serves: 2 personen Cooking Time: 30 min.

Ingredients

  • 2 dorade filet van Super Choice, ontdooit
  • 150 g basmati rijst
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • ½ courgette
  • 200 g tomatenblokjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 volle tl paprikapoeder
  • 1 volle tl oregano
  • flinke snuf chilipoeder
  • olijfolie
  • peper & zout

Instructions

1

Verwarm de oven voor op 220°C.

2

Breng alvast water aan de kook voor de basmati rijst en kook deze zoals op de verpakking staat aangegeven.

3

Snijd de rode & gele paprika in grove stukken en snijd de courgette in vieren en vervolgens in plakjes. Doe deze samen met de tomatenblokjes in een ovenschaal.

4

Pers de teentjes knoflook en voeg deze samen met de oregano en 1½ tl paprikapoeder toe aan de groenten. Voeg naar smaak chilipoeder toe en breng verder op smaak met peper en zout. Roer goed door elkaar.

5

Rooster de groenten 20 min. in de oven op 220 °C. Schep halverwege om.

6

Dep de dorade filet droog met wat keukenpapier en leg deze met de huid op de snijplank. Bestrooi de dorade met ½ tl paprikapoeder en peper & zout naar smaak.

7

Verwarm in een pan een flinke scheut olijfolie en leg hierin als de olijfolie warm is de doradefilet op de huid in de pan. Bak deze 3-4 min. op de huid. Draai de dorade daarna voorzichtig om en laat hem nog eens 2 min. doorgaren.

8

Serveer de doradefilet met de gekookte rijst & geroosterde groenten.


Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij weten via Instagram of Facebook met de hashtag #vickyvandijk of tag mij @vickyvandijk. Dat vind ik echt super leuk om te zien!




No Comments

Leave a Reply