Samosa’s met balti

Verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s en snijd deze in kleine blokjes. Snijd ook de kipfilet in stukjes.

Verwarm in een pan wat boter en voeg hierna de kipfilet toe. Bak deze ca. 3 minuten rondom aan en voeg daarna de paprika toe. Roer goed door elkaar en bak nog eens 2 minuten. Voeg hierna de ½ zak Tilda Balti toe. Laat het geheel nog eens zachtjes 15-20 minuten sudderen.

Maak ondertussen het yoghurt-muntsausje. Voeg hiervoor alle ingrediënten in een kom en meng goed door elkaar. Breng op smaak met wat peper en zout. Zet aan de kant tot gebruik.

Haal het filodeeg uit de vriezer en laat dit ontdooien. Als de balti klaar is, snijd je deze fijn, zodat je een egalere vulling hebt die goed in het filodeeg past.

Smelt wat boter in de magnetron en zet deze alvast klaar met een kwastje. Snijd het filodeeg in 3 lange repen en leg ze onder een theedoek zodat ze niet uitdrogen. Neem een strook filodeeg en bestrijk deze met wat gesmolten boter. Leg een flinke theelepel vulling onderaan de strook filodeeg. Vouw vervolgens de linkerhoek over de vulling heen, zodat je een driehoekje krijgt. Vouw zo door tot de strook helemaal om de vulling gevouwen is en je een driehoekje overhoudt. Leg aan de kant en herhaal met de rest.

Verwarm een frituurpan op 180°C. Als deze op temperatuur is, kun je de samosa’s gaan frituren. Bak ze in 5 minuten goudbruin en draai halverwege.

Serveer met het yoghurt-muntsausje en geniet!