Naan met burrata, prosciutto, pistache & pesto
Soms heb je gewoon zin in iets wat er super indrukwekkend uitziet, maar eigenlijk heel simpel is om te maken. Deze naan met burrata, prosciutto, pistache en pesto is daar echt een goed voorbeeld van. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en naast dat het er fantastisch uit ziet, smaakt het ook nog eens heerlijk!
De naan wordt lekker krokant in de oven en daarop komt romige burrata die je open scheurt zodat hij mooi uitloopt. De zoute prosciutto combineert daar perfect mee en de geroosterde pistachenoten zorgen voor een fijne crunch. Een beetje citroenrasp maakt het fris en haalt alles net wat meer naar voren. De pesto meng ik met wat olijfolie, citroensap en honing, zodat je een dunne dressing krijgt die je erover kunt lepelen.
Wat ik hier zo fijn aan vind, is dat het snel klaar is maar toch voelt als iets speciaals. Ideaal als borrelhap, maar ook gewoon als makkelijke avondmaaltijd met een salade erbij. Je snijdt de naan in punten en serveert hem meteen, terwijl de burrata nog zacht en romig is. Het is eigenlijk een soort kruising tussen een pinsa en een flatbread, maar dan net even anders. Simpel, vol smaak en precies zo’n recept dat je vaker gaat maken!
Wil je nog wat extra uitpakken en zelf je naanbrood maken? Op mijn website staat ook een superlekker en vooral simpel recept voor zelfgemaakte naan met kruidenboter. Perfect voor bij deze lunch!
Op zoek naar nog meer lekkere burrata gerechten?
Maak dan eens deze caprese salade met burrata. Heerlijk als bijgerecht of als zomerse snack. Of heb je zin in een lekker warm soepje? Probeer dan deze tomatensoep met burrata en cherrytomaatjes. En wil je graag een lekker hoofdgerecht maken? Ga dan voor deze fusilli met burrata, pesto, noten en pangrattato, een inspiratiecadeautje uit Bali. Mega lekker!
Naan met burrata, prosciutto, pistache & pesto
(Nog geen waarderingen)
Aan het laden...Deze naan met burrata, prosciutto, pistache en pesto is een simpel maar smaakvol gerecht dat je in een handomdraai op tafel zet. De krokante naan combineert perfect met romige burrata, zoute prosciutto en geroosterde pistachenoten. Een frisse touch van citroen en een lepeltje pesto maken het helemaal af. Lekker als lunch, borrelhap of lichte avondmaaltijd voor twee personen.
Ingredients
- 2 naan broden
- 1 burrata (uitlekgewicht 150g)
- 6 plakjes prosciutto
- 30 g ongezouten pistachenoten
- 2 el verse pesto
- 1 el extra vierge olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 tl vloeibare honing
- 1 kleine citroen, geraspt
- 1 el balsamico glaze
- handje verse basilicum
- snufje chilivlokken
- peper & zout
Instructions
Bak de naanbroden volgens de aanwijzingen op de verpakking goudbruin en gaar.
Hak de pistachenoten grof en rooster ze 3 tot 4 minuten in een droge koekenpan tot ze licht kleuren en beginnen te geuren. Laat ze daarna afkoelen.
Meng in een kommetje de pesto met de olijfolie, het citroensap en de honing. Roer goed door en zet apart tot gebruik.
Scheur de burrata open en verdeel deze over het midden van de warme naanbroden. Breng op smaak met versgemalen peper.
Drapeer de prosciutto luchtig over de burrata. Bestrooi royaal met de geroosterde pistachenoten en rasp er wat citroenschil over voor extra frisheid. Druppel er een beetje balsamico glaze over en verdeel vervolgens de pesto over het brood.
Maak af met verse basilicumblaadjes, chilivlokken en eventueel een klein snufje zout naar smaak. Eet smakelijk!
Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij weten via Instagram of Facebook met de hashtag #vickyvandijk of tag mij @vickyvandijk. Dat vind ik echt super leuk om te zien!
No Comments