Browsing Category

Soepen

Geroosterde tomatensoep

Geroosterde tomatensoep

Geroosterde tomatensoep Voor een lekkere tomatensoep mag je mij altijd wel wakker maken. Maar voor deze geroosterde tomatensoep al helemaal! Zo super lekker en doordat je de tomaten in de oven roostert worden ze net iets zoeter en de soep wordt er zo vol van smaak van! Heerlijk! Je kunt de soep makkelijk serveren als lunch, maar ook als hoofdgerecht met bijvoorbeeld een heerlijk plukbrood erbij. Of serveer de soep…

Continue Reading

Broccolisoep

Broccolisoep

Broccolisoep Af en toe vind ik het heerlijk om een soepje te maken tijdens de lunch! Zo had ik laatst opeens onwijs veel zin in een broccolisoep. Ik weet dat mijn moeder die wel eens maakte toen ik nog thuis woonde en dat was me toen enorm goed bevallen. Maar tot nu had ik hem eigenlijk nog nooit gemaakt. Voor deze broccolisoep heb ik gekozen om het lekker simpel te…

Continue Reading

Romige tomaten-mascarpone soep met pesto

Romige tomaten-mascarpone soep met pesto Deze soep eigenlijk ontstaan door alle restanten die ik mee moest nemen van werk. Want door corona moest plots het restaurant binnen een half uur dicht. Balen, maar aan de andere kant heb ik wel weer deze heerlijke soep kunnen maken! Zo was bijv. ook de mascarpone bedoeld voor deze witte chocolade passievruchten taart die we bij Strandpaviljoen Noordduine verkopen, maar ik heb er nu echt…

Continue Reading

Pompoen-paprika soep met verse tijm

Pompoen-paprika soep met tijm

Pompoen-paprika soep met verse tijm Zelf ben ik gek van soep! Heerlijk voor tijdens de lunch of als avondeten. Je serveert er nog wat brood naast en je hebt een heerlijke maaltijd! Je doet gewoon jouw favoriete groenten in een pan, bakt deze even aan en vervolgens giet je er een groente bouillon bij. Laat het even koken en pureer alles daarna tot een soep! Zo heb ik ook deze…

Continue Reading

Tomatensoep met burrata en cherrytomaatjes

Tomatensoep met burrata en cherrytomaatjes Tomatensoep is echt één van mijn favorieten soepjes! Zo simpel, maar zo lekker. Zeker als de tomaten heerlijk in het seizoen zijn! Bekijk bijvoorbeeld deze geroosterde tomatensoep met mozzarella of deze tomatensoep met gegrilde paprika’s! Ik heb voor deze tomatensoep gekozen voor de romatomaten. Deze zijn juist wat zoeter en perfect voor een tomatensoep! Serveer de soep met burrata en gekleurde cherrytomaatjes voor een extra…

Continue Reading

Zoete aardappel paprikasoep met kokosmelk

Zoete aardappel paprikasoep met kokosmelk Zelf ben ik een échte soep liefhebber! Heerlijk als lunch of juist als avondeten met een lekker net afgebakken broodje erbij. Deze zoete aardappel paprikasoep is echt heerlijk licht en kruidig tegelijkertijd. Als eerste proef je de gerookte paprika en daarna komen de zoete aardappel, kokosmelk en rode peper er achteraan. Heerlijk! Echt een aanrader! Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij weten via Instagram…

Continue Reading

Geroosterde tomatensoep met mozzarella

Vicky van Dijk | Geroosterde tomatensoep met mozzarella

Geroosterde tomatensoep met mozzarella Zin om een lekker soepje te maken? Dan moet je zeker deze geroosterde tomatensoep met mozzarella eens proberen! Doordat de tomaten geroosterd zijn worden ze lekker zoet. En dan in combinatie met mozzarella die smelt in de soep.. Echt heerlijk! Als laatste heb ik er nog gedroogde kruiden overheen gestrooid, maar dit kun je natuurlijk ook doen met lekkere verse basilicum! #aanrader Heb jij dit recept…

Continue Reading

Soep met krokante Thaise kip

Soep met krokante Thaise kip Als je van eten met een pittig randje houdt, dan moét je deze soep echt eens proberen! Deze soep is heerlijk verfrissend door de limoen en het heeft een lekker pittig randje door de rode pepers. Dit oorspronkelijke recept komt uit een kookboek van Donna Hay, maar ik heb hem iets aangepast naar mijn smaak. Deze soep voldoet zeker als avondmaaltijd! De soep is gevuld met…

Continue Reading

Tomatensoep met gegrilde paprika’s

Tomatensoep met gegrilde paprika’s Soep is echt één van mijn favoriete lunchgerechten. Ik maak wekelijks een nieuwe pan en bewaar deze dan in de koelkast zodat ik er iedere dag een lekker kopje soep kan eten bij de lunch! Deze tomatensoep is heerlijk zoet, kruidig en een beetje pittig. Precies zoals ik mijn soep het liefste heb! Doordat ik de paprika’s rooster worden deze extra zoet (mjam). Ik eet het altijd…

Continue Reading