Tagliatelle met kip, spinazie en een citroen roomsaus
Deze tagliatelle met kip, spinazie en citroen roomsaus is wat mij betreft dé ultieme frisse en romige pasta. Een echte ode aan citroen, want de frisse smaak is duidelijk aanwezig en dat maakt deze pasta zó lekker licht en toch vol van smaak. Als je net als ik een citroenlover bent, dan is dit recept er eentje die je absoluut wilt opslaan. Het fijne is dat je deze citroenpasta binnen ongeveer 30 minuten op tafel zet, perfect voor een doordeweekse avond waarop je toch iets bijzonders wilt eten.
De combinatie van kip, spinazie en citroen is echt goud. De malse stukjes kip zorgen voor bite, de spinazie maakt het gerecht fris en groen en de citroen roomsaus brengt alles samen. Door de room ontstaat er een zachte, romige saus die niet zwaar aanvoelt, juist dankzij het frisse zuurtje van de citroen. Dat contrast maakt deze pasta zo onweerstaanbaar.
Om de saus nog extra romig en smaakvol te maken, voeg ik een handje Parmezaanse kaas toe. Dit geeft net dat beetje extra diepte en zorgt ervoor dat de saus mooi aan de pasta blijft hangen. Gebruik bij voorkeur verse citroen voor zowel het sap als de rasp, want dat geeft de beste en meest intense citroensmaak.
Deze pasta met citroen roomsaus is ideaal als snel avondeten, maar ook perfect om te serveren wanneer je eters krijgt. Hij ziet er luxe uit, smaakt heerlijk fris en romig tegelijk en valt eigenlijk bij iedereen in de smaak. Serveer eventueel met een simpele groene salade of wat extra Parmezaanse kaas on top en je hebt een maaltijd om van te genieten. Een blijvertje hier in huis!
Zin in nog meer heerlijke pasta’s?
Probeer dan eens deze tagliatelle met knoflookgarnalen in roomsaus, een heerlijke romige pasta vol smaak en als je snel een pasta op tafel wilt toveren! Ook deze pasta pomodori met mozzarella-kipfilet is een echte aanrader. Een heerlijke pasta die ideaal is als doordeweekse maaltijd of als comfort food in het weekend. Ben je op zoek naar de ultieme anti-kater pasta, of gewoon naar een pasta waar je écht heel veel zin in hebt? Dan moet je deze pasta met kipfilet, spekjes, boursin & cashewnoten zeker eens proberen. Dit recept was tijdens mijn studententijd een vaste favoriet en stond minimaal één keer in de twee weken op tafel. Dat zegt eigenlijk al genoeg over hoe lekker en makkelijk deze pasta is.
Tagliatelle met kip, spinazie en een citroen roomsaus
(1 stemmen, gemiddeld: 5,00 van de 5)
Aan het laden...Een frisse en romige tagliatelle met kip, spinazie en citroen roomsaus. Deze makkelijke citroenpasta staat binnen 30 minuten op tafel en is perfect voor een snel, maar heerlijk diner.
Ingredients
- 160 g tagliatelle
- 300 g verse spinazie
- 2 kipfilets (± 300 g)
- 1 (biologische) citroen
- 150 ml slagroom
- 2-3 teentjes knoflook
- 1 sjalot
- een handje geraspte Parmezaanse kaas
- peper en zout
- olijfolie
Instructions
Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet af en bewaar eventueel een klein kopje kookwater.
Snijd de kipfilet in blokjes en breng op smaak met peper en zout.
Verwarm een scheutje olijfolie in een grote pan en bak de kipfilet op hoog vuur rondom goudbruin zodat deze mooi dichtschroeit. Zet het vuur daarna lager en bak de kip verder gaar. Haal de kip uit de pan, wikkel in aluminiumfolie en zet even apart zodat deze warm blijft.
Snipper het sjalotje. Verhit opnieuw een klein beetje olie in dezelfde pan en fruit het sjalotje 1–2 minuten tot het glazig is. Pers de knoflook erboven en bak kort mee tot deze geurig is. Voeg vervolgens de spinazie toe en roerbak tot deze volledig is geslonken.
Verwarm in een apart pannetje de slagroom samen met de citroenrasp en het sap van 1 citroen. Breng op smaak met peper en verwarm de saus tot net tegen de kook aan. Zet het vuur uit.
Voeg de uitgelekte tagliatelle toe aan de pan met spinazie, gevolgd door de kipfilet en de citroen roomsaus. Meng alles goed door elkaar. Voeg als laatste een handje geraspte Parmezaanse kaas toe en roer nogmaals door. Voeg eventueel een klein scheutje pastakookwater toe voor een extra romige saus. Serveer de tagliatelle direct.
Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij weten via Instagram of Facebook met de hashtag #vickyvandijk of tag mij @vickyvandijk. Dat vind ik echt super leuk om te zien!
No Comments