Streetfood tostada’s met kruidig gehakt, avocado & crème fraîche
Krokant, kruidig en vol smaak, het ultieme Mexicaanse streetfood gerecht dat je zó op tafel zet!
Zin in iets kruidigs, fris én krokant? Deze streetfood tostada’s met kruidig gehakt, avocado en crème fraîche brengen in no-time de smaak van Mexico bij je thuis! Ze zijn knapperig, smeuïg en vol smaak, precies zoals je ze op een drukke foodmarkt zou eten. De combinatie van gekruid gehakt, maïs, paprika en Huevos Rancheros saus zorgt voor een pittige, volle basis, terwijl de romige avocado en frisse crème fraîche voor de perfecte balans zorgen.
Het geheim zit in de texturen: de tostada’s blijven lekker krokant, het gehakt is heerlijk smeuïg en de toppings maken het helemaal af. Zodra je de tostada’s belegt met de warme vulling en de kaas er licht overheen smelt, ruikt je keuken alsof er een Mexicaanse foodtruck voor de deur staat.
Deze tostada’s zijn ideaal voor een snelle doordeweekse maaltijd, een gezellige borrel of als zomers gerecht met een koud drankje erbij. Binnen 30 minuten zet je iets op tafel dat er niet alleen fantastisch uitziet, maar ook vol smaak en karakter zit. Serveer met verse peterselie, een partje limoen en geniet van elke crunchy, spicy, creamy hap!
Zin in nog meer lekkere recepten?
Probeer dan eens deze heerlijke wrap pizza’s met gehakt, groenten & knoflooksaus! Zo op tafel en je hebt direct een gezondere variant van pizza! Of kies voor deze heerlijke quiche met chorizo, prei & cherrytomaatjes. Heerlijk voor als je meerder mensen op bezoek hebt. Schuif hem in de oven en je kunt daarna lekker borrelen tot hij klaar is! Of kies voor deze fusilli met burrata, pesto, noten & pangratatto. Een heerlijke italiaanse pasta met bite!
Streetfood tostada’s met kruidig gehakt, avocado & crème fraîche
(Nog geen waarderingen)
Aan het laden...Krokante mini tostada’s belegd met kruidig gehakt, maïs, paprika en Huevos Rancheros saus. Afgetopt met romige avocado, frisse crème fraîche en verse peterselie, een echte Mexicaanse streetfood bite vol smaak en textuur! Perfect voor een borrelavond of als snelle maaltijd.
Ingredients
- 6 La Morena mini tostada's (kant-en-klaar)
- Voor het gehakt:
- 300 g rundergehakt
- 75 g maïskorrels, uitgelekt
- ½ rode paprika
- ½ rode ui
- 1 teentje knoflook
- 100 ml Huevos Rancheros saus
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl gerookte paprikapoeder (optioneel: pikant)
- ½ oregano
- ¼ korianderpoeder
- peper & zout
- sap van een ½ limoen
- Als topping:
- 3 el crème fraîche
- 1 lente-ui
- handje geraspte jong belegen kaas
- ½ avocado
- ½ tomaat
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
Instructions
1. Snipper de rode ui en hak de knoflook fijn. Snijd de rode paprika in kleine blokjes, de tomaat in blokjes en de avocado in dunne plakjes. Besprenkel de avocado met een beetje limoensap en zout tegen verkleuren. Snijd de lente-ui in dunne ringetjes en leg alle groenten apart.
2. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe. Bak het gehakt rul en bruin terwijl je het losroert met een spatel.
3. Voeg de komijnpoeder, gerookt paprikapoeder, oregano en korianderpoeder toe. Roer goed door zodat het vlees de kruiden goed opneemt.
4. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak 2 minuten mee.
5. Voeg de paprika en maïskorrels toe en bak nog 2 minuten mee.
6. Roer de tomatenpuree en de Huevos Rancheros saus toe, roer alles goed door en laat het geheel 7 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en het gehakt smeuïg wordt.
7. Knijp het sap van een halve limoen over het mengsel en breng op smaak met peper en zout.
8. Beleg de tostada’s met een royale portie van het warme gehaktmengsel en strooi er direct wat geraspte kaas over, zodat deze iets kan smelten.
9. Verdeel de blokjes tomaat, plakjes avocado en een theelepel crème fraîche over elke tostada. Bestrooi met peterselie en lente-ui en serveer direct!
Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij weten via Instagram of Facebook met de hashtag #vickyvandijk of tag mij @vickyvandijk. Dat vind ik leuk om te zien!
No Comments