Cannelloni met spinazie & ricotta Tijdens ons kerstdiner hebben mijn nicht en ik een Italiaans thema aangehouden. Heerlijk was het! Anti-pasta met bruschetta vooraf en als hoofdgerecht hadden we verschillende pizza’s gemaakt, een chorizo lasagne en cannelloni met spinazie & ricotta (van Donna Hay) #LOVEIT. Voorheen had ik eigenlijk nog nooit cannelloni zelf gemaakt. Ik had wel eens van die rolletjes gekocht bij de supermarkt die je dan zelf moest volspuiten, maar…
Pompoen ovenschotel met broccoli en pompoenpitten Vroeger was ik eigenlijk nooit echt een pompoen fan, maar recent heeft mijn moeder deze pompoen ovenschotel voor mij gemaakt en ben ik pompoen echt weer gaan waarderen! Het is eigenlijk samengesteld uit restjes die wij toen in de kast hadden liggen. Maar het is echt een heerlijke combi:-). Pompoen met broccoli, champignons, prei, pompoenpitten en blauwe kaas. Super makkelijk te maken en je hebt…
Hamburger met brie, bacon en gekarameliseerde uitjes Vroeger heb ik deze burger wel eens van een recept gemaakt. Maar natuurlijk met de tijd, raak je het recept kwijt… Ik heb m’n best gedaan om de burger zo goed mogelijk na te maken! En ik denk zelfs dat hij nog beter is geworden! YES! De burger zelf is heerlijk sappig en kruidig en daar binnenin zit de brie verstopt. Doordat je de…
Gevulde paprika’s met bulgur, zongedroogde tomaatjes en feta Toen ik deze gevulde paprika’s voor het eerst maakte, had ik net een onwijs intensieve workout gehad. Ik had geloof ik de helft van de bulgur-mix al opgegeten voor ik überhaupt de paprika’s gevuld had. Zo lekker! Gelukkig had ik nog genoeg over om de paprika’s te vullen. Toen ik eenmaal de paprika’s uit de oven voor m’n neus geschoven kreeg.. mjam!…
Zoete aardappelstamppot met geitenkaas, spekjes en pecannoten Met dit koude weer in Nederland betekent het weer: stamppottijd! Dit maal heb ik de standaard stampot even achterwege gelaten en gekozen voor een variant met zoete aardappel. En dit was echt verrassend lekker in combinatie met de frisse smaak van de geitenkaas! De rucola zorgt voor een wat pittigere smaak, de pecannoten voor de bite en de spekjes zijn een heerlijk zoutje tussendoor.…
Krokante kipburger Deze krokrante kipburger smaakt echt hemels! Toen ik dit voor het eerst maakte, waren het eigenlijk eerst kipnuggets. Maar toen kwam mijn vriend met het geniale idee om hier kipburgers van te maken. En sinds dien eten we niet anders meer. Love it! De kipburger is heerlijk krokant aan de buitenkant en echt super mals van binnen. Dit komt door de zuren die zitten in de karnemelk waarin…
Citroenrisotto met basilicum Je mag mij echt wakker maken voor deze citroenrisotto met basilicum! Sowieso is citroen al één van mijn favoriete ingrediënten, maar in combinatie met risotto, basilicum en saffraan heb je echt een topper te pakken! Daarnaast komen er bij het maken van deze citroenrisotto echt heerlijke geuren vrij. Zo ruik je de witte wijn, bouillon, knoflook en de saffraan allemaal door elkaar. En als je aan het einde…
Pittige Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus Deze Spaanse gehaktballetjes zijn echt heerlijk om te eten als je een leuk tapas avondje gaat doen met vrienden en/of familie! Of kies er juist voor om de gehaktballetjes met pasta (en wat rucola!) te serveren en je hebt een heerlijke avondmaaltijd! De gehaktballetjes zijn lekker pittig met een heerlijk zoete tomatensaus. Super simpel om te maken, maar echt onwijs lekker! Heb jij dit recept gemaakt? Laat het…
Pesto-kipspiesjes met tomatensaus en mozzarella Zin om wat lekkers met kerst op tafel te toveren wat echt niet moeilijk maar wel onwijs lekker is? Of juist eens als lekker hapje op een verjaardag? Probeer dan zeker deze kipspiesjes! De saus kun je al van te voren maken en vlak voor gebruik opwarmen. Dus je hoeft enkel alleen de kipspiesjes nog af te bakken! Ik heb deze spiesjes samen met m’n roomie…
Pasta met romige tomatensaus en braadworstjes Toen ik laatst ging werken, kreeg ik door één van de chefs deze maaltijd voorgeschoteld en ik was helemaal verkocht! Ik ben een echte pasta liefhebber. Dus deze versie moest ik thuis een keer proberen! En ik moet zeggen, ik ben aardig goed in de buurt gekomen. Het is een heerlijke pasta in een romige tomatensaus, stukjes courgette, cherrytomaatjes en stukjes braadworst! De pasta…