Quinoa ontbijt met aardbeien

Quinoa ontbijt met aardbeien

Dit recept is echt heerlijk voor in de zomer en heeft alles wat je wilt! De warme quinoa in combinatie met de frisse yoghurt is echt heerlijk. Zelf meng ik alles lekker door elkaar en dan voeg ik de zoete aardbeien er aan toe. Echt een aanrader! 

Quinoa ontbijt met aardbeien

Print Recipe
Serves: 4 Cooking Time: 30 minutes

Ingredients

  • 175 g quinoa
  • 250 ml water
  • 250 ml (half)volle melk, amandelmelk of kokosmelk
  • 1 tl kaneel
  • 1 stokje vanille, in tweeën gesneden
  • 250 g yoghurt
  • 2-3 verse pruimen
  • handje geroosterde noten
  • 4 el honing
  • verse aardbeien ter garnering
  • kokossnippers ter garnering

Instructions

1

Kook de quinoa met het water, melk, kaneel en vanille stokje in een pannetje. Breng de quinoa tot het kookpunt en laat het dan op een laag vuurtje door koken voor 15 min. Voeg wat water toe als de quinoa te dik wordt. Je wilt namelijk een pappige substantie.

2

Rooster het kokosschaafsel in een droge pan.

3

Als de quinoa gekookt is, haal je het vanille stokje eruit. Verdeel het over 4* bakjes en voeg de yoghurt, pruimen, noten, honing, aardbeien en kokossnippers toe.

Notes

*Eet je nu niet alles op? Laat dan de quinoa afkoelen en stop het in een bakje in de koelkast. Verwarm de quinoa in de magnetron voor gebruik en voeg dan de overige ingrediënten toe!


Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij weten via Instagram of Facebook met de hashtag #vickyvandijk of tag mij @vickyvandijk. Dat vind ik echt super leuk om te zien!
 

No Comments

Leave a Reply