Wrap pizza’s met gehakt, groenten & knoflooksaus Ben jij op zoek naar een gezondere variant van de klassieke pizza? Dan zijn deze wrap pizza’s met kruidig gehakt en verse groenten écht iets voor jou! In plaats van een traditionele bodem gebruik je (volkoren) wraps, waardoor je een lichtere basis hebt die toch lekker knapperig wordt in de oven. Ze zijn super leuk om te maken en je hebt gelijk een…
Gekruide krieltjes met chorizo voor op de gourmet! Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij weten via Instagram of Facebook met de hashtag #vickyvandijk of tag mij @vickyvandijk. Dat vind ik leuk om te zien!…
Gevulde paprika’s met rijst, gehakt & een yoghurt-muntsausje Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij weten via Instagram of Facebook met de hashtag #vickyvandijk of tag mij @vickyvandijk. Dat vind ik echt super leuk om te zien!…
Frisse stamppot met andijvie, chorizo & groene appel Deze frisse stamppot moet je thuis echt een keer proberen! Het is eigenlijk een heerlijke variatie op de rauwe andijvie stamppot met rookworst. Maar dan met pittige chorizo, frisse groene appel & Limburgse mosterd van Marne! Een heerlijke verrassende variant, die hier zeker vaker op tafel gaat komen. De stamppot is eigenlijk alleen maar op smaak gebracht met de bourgonische Limburgse mosterd…
Kalfsentrecote met een cranberry-sinaasappel saus & aardappelpuree Deze kalfsentrecote met cranberry’s is een echt heerlijk winters gerecht! Zeker wanneer de cranberry’s in het seizoen zijn. De cranberrysaus maak je met sinaasappel, cointreau & rozemarijn. Wat een heerlijk frisse saus geeft. Breng de saus wel op smaak met wat suiker, want de cranberry’s kunnen flink zuur zijn. En vind je de saus naar jou smaak nog steeds wat zuur? Voeg dan…
Courgette lasagne met tomatensaus & rundergehakt Soms wil je gewoon even wat gezonder leven en juist wat meer groenten naar binnen krijgen. Daarom is deze courgette lasagne daar echt perfect voor! Rijk gevuld met diverse soorten groenten & rundergehakt. Zelf ben ik echt gek op lasagne, zo heerlijk met een flinke laag kaas bovenop #jammie! Je kan me er echt voor wakker maken. Alleen in een pasta lasagne zitten altijd…
Pastasalade met chorizo, paprika & basilicum Een pastasalade is zo’n heerlijk mealprep gerecht! Perfect voor als je een dagje naar het strand gaat en daar lekker wilt blijven eten. Of juist even naar het park met je vriendinnen. Hoe dan ook een pastasalade is super snel gemaakt en je kunt er zo lekker mee variëren. Voor deze variant heb ik gekozen om hem te maken met chorizo, paprika & basilicum.…
Kalfsrollade met pesto & parmaham Deze kalfsrollade moet je echt een keer thuis maken! Zo heerlijk rijk gevuld met zelfgemaakte pesto en in combinatie met het zoute van de parmaham heb je echt een fantastische combinatie te pakken. En het is eigenlijk veel makkelijker te maken dan jij denkt! Koop je kalfslende bij Peter’s Farm. Snijd de kalfslende net niet door midden en beleg hem daarna royaal met wat jij…
Kalfsrack in kruidenkorst met knoflook krieltjes & een frisse salade Deze kalfsrack in kruidenkorst moet je echt een keer proberen! Zelf durfde ik eigenlijk nooit te beginnen aan zo’n groot stuk vlees. Maar als je nou eenmaal een goede vleesthermometer in huis hebt kun je zulke lekkere dingen maken! Doordat het de kalfsrack is ingepakt in een heerlijke kruidenkorst van rozemarijn, tijm, peterselie & een vleugje citroen en je hem…
Jambalaya met kip & chorizo Deze jambalaya met kip & chorizo maak ik nog niet zo lang, maar hij is echt al flink wat keertjes voorbij gekomen! Hij smaakt zo onwijs lekker. Heerlijk licht pittig door de pikant gerookte paprikakruiden. En dan in combinatie met paprika, kip & chorizo is dit echt een feestje op tafel! En helemaal ideaal omdat het gewoon een éénpansgerecht is! Jambalaya is ontstaan in de…