Piadina met gerookte kipfilet, cottage cheese & pesto Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij weten via Instagram of Facebook met de hashtag #vickyvandijk of tag mij @vickyvandijk. Dat vind ik echt super leuk om te zien!…
Shoarma salade met paprika voor op brood Zin in nog meer lekkere lunchgerechten? Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij weten via Instagram of Facebook met de hashtag #vickyvandijk of tag mij @vickyvandijk. Dat vind ik echt super leuk om te zien!…
Mini Quiches met spinazie, feta & Italiaanse kruiden Deze mini quiches zijn super leuk om te maken en perfect te serveren op jouw borrelplank of feestje! De mini quiches zijn rijk gevuld met spinazie, feta & italiaanse kruiden en zijn zeker een succes! Hiernaast heb ik er ook nog pijnboompitten & cherrytomaten ingedaan, wat net die extra bite & zoetje geeft aan de quiches. Wist je dat je deze mini…
Pastasalade met chorizo, paprika & basilicum Een pastasalade is zo’n heerlijk mealprep gerecht! Perfect voor als je een dagje naar het strand gaat en daar lekker wilt blijven eten. Of juist even naar het park met je vriendinnen. Hoe dan ook een pastasalade is super snel gemaakt en je kunt er zo lekker mee variëren. Voor deze variant heb ik gekozen om hem te maken met chorizo, paprika & basilicum.…
Broodje met avocado-ei salade & vegetarisch broodbeleg Dit broodje met avocado-ei salade & vegetarisch broodbeleg moet je echt een keer proberen! Deze week is het weer de Nationale Week Zonder Vlees! En voor mij is de lunch altijd de perfecte manier om geen vlees binnen te krijgen. Hier hoef je met niemand anders rekening mee te houden en je kunt er zo heerlijk mee variëren! Voor dit broodje heb ik…
Pannenkoekjes met blauwe bessen & lemoncurd Deze combinatie van pannenkoekjes met daarin blauwe bessen is echt fantastisch. Tot voorheen had ik dit nog nooit gedaan, maar dit gaat hier zeker vaker op tafel komen. Zo heb je heerlijk luchtige pannenkoekjes met daarin het licht zoete van de blauwe bessen en bovenop top je de pannenkoekjes met nog wat extra blauwe bessen en heerlijke lemoncurd! Wil je nou zelf je lemoncurd…
Toast met paprika hummus & gegrilde groenten Zeker nu we allemaal wat meer thuis moeten zijn vind ik het heerlijk om uit te pakken tijdens de lunch! En ik had nog wat zelfgemaakte paprika hummus in huis staan dus leek me het een goed idee om eens een vega lunch op tafel te toveren! Namelijk geroosterd brood met paprika hummus, gegrilde groenten, sojabonen & pompoenpitten. En dat was echt super…
Tosti pizza salami Als je van pizza salami houdt moet je zeker deze tosti eens proberen! Heerlijk met mozzarella, salami, oregano & tomatensaus! Mijn vriend is dol op pizza salami en die was ook erg blij toen ik deze tosti pizza salami voor hem ging maken. En het mooie was.. Ik mocht hem 2 keer maken. Want m’n eerste foto ging niet zoals ik wilde, dus we mochten de volgende…
Wrap met ei, cottage cheese & avocado Het is weer tijd voor een frisse start van het jaar door lekker gezond te beginnen met deze wrap met ei, kipfilet, cottage cheese & avocado! Super simpel om te maken, maar smaakt echt heerlijk! En ideaal om die overgebleven wraps in de koelkast op te maken. Je kluts de eitjes door elkaar met wat Italiaanse kruiden een snufje chilipoeder en wat peper…
Komkommersalade voor op brood Heb je zin om eens een keer iets anders op je brood te eten? En gewoon iets zelfgemaakt? Daar is deze komkommersalade perfect voor! En lekker gezond ook! Heerlijk op smaak gebracht met dille & bieslook. Ook leuk om als extra smeersel te serveren bij de barbecue of op een toastje! Als je graag helemaal mager wilt eten, kun je er ook nog voor kiezen om de mayonaise te vervangen door…