Tosti met avocado, geitenkaas & mozzarella Jaaaa! Deze tosti moet je echt eens een keer proberen! Het smeuïge van de avocado in combinatie met de gesmolten geitenkaas en mozzarella is echt goddelijk lekker. Doordat ik er cherrytomaatjes aan heb toegevoegd krijg je ook nog eens een lekkere fris-zoete smaak tussendoor, heerlijk! De tosti is enkel op smaak gebracht met 2 teentjes knoflook en wat peper. En meer heeft de tosti…
Courgetti met avocado-citroen saus Courgetti is heerlijk als lunch! En zeker als je net een lekkere work-out heb gehad (om nog even in de gezonde sferen te blijven ;p). Deze courgetti met avocado-citroen saus is echt mijn favoriete versie tot nu toe! Het is zo lekker fris door de citroen en zoet door de cherrytomaatjes. Serveer het met wat pijnboompitten en parmezaanse kaas om het af te maken. Echt een aanrader!! Heb jij dit…
Zelfgemaakte eiersalade Eiersalade is eigenlijk super makkelijk zelf te maken! Je moet enkel de eieren koken, in stukjes snijden en er mayonaise, kwark, kerriepoeder en bieslook bijvoegen. Dit moet je gewoon zelf een keer thuis proberen! Zelf voeg ik ook nog een beetje peper toe, voor een beetje pit. Dit recept kwam ik tegen toen ik het boek ‘Eet als een expert‘ aan het lezen was (één erg goed boek…
Havermout pannenkoekjes Deze havermout pannenkoekjes zijn echt mijn favoriete ontbijt na een flinke work-out! Ze zijn zo makkelijk om te maken. Want je doet bijna alle ingrediënten in de blender, waarna je de rozijnen er door heen roert. Bak ze in 2-3 min. gaar en je kunt er gelijk van genieten! Ik eet de havermout pannenkoekjes het liefst met wat vers fruit & honing bovenop. Meestal kies ik wat er in…
Wil je eens wat anders proberen tijdens de lunch? Dan moet je zeker deze quesadillas eens proberen! Je kunt ze met zoveel verschillende vullingen maken. Deze is dan met hummus, feta en avocado. Maar je kunt ook voor kiezen om hem met tomatensaus, mozzarella en basilicum te maken. Of juist met gehakt! Ook erg lekker. Wil je zelf je hummus maken? Probeer dan mijn gegrilde paprika hummus eens! Super lekker!…
Dé ultieme groente boost! Courgetti eet ik het liefst als ik een lekkere work-out heb gehad en lekker in die gezonde flow wil blijven :-). Je hebt gelijk een hele lading groenten binnen. Ideaal! Deze courgetti is op smaak gebracht met basilicum pesto en een vleugje citroen wat het lekker fris maakt. Eventueel zou je ook nog pijnboompitten kunnen roosteren en deze er ook nog overheen strooien! Dit zorgt voor…
Citroen-ricotta hvermout pannenkoekjes En hoe warmer het wordt, hoe meer zin ik krijg in citroen. Normaal eet ik altijd normale havermout pannenkoekjes na een flinke work-out. Maar met deze warmte heb ik plaats vrij gemaakt voor deze heerlijke citroen-ricotta havermout pannenkoekjes! Ze zijn echt heerlijk fris, ideaal voor in de zomer! Ik heb deze pannenkoekjes gegarneerd met granaatappel pitjes, maar je ze kunt ook eten met bijvoorbeeld bosbessen, frambozen of…
Eiwrap met avocado, hüttenkäse en kipfilet Deze eiwrap is echt één van mijn favoriete gerechten om mee te lunchen! Super makkelijk en je hebt hem zo in elkaar! Zeker als je net een intensieve work-out heb gehad is dit echt een perfecte lunch! De eiwrap is op smaak gebracht met basilicum en oregano, maar je kunt natuurlijk gerust variëren met de verschillende kruiden die jij in je kastje hebt staan!…
Geroosterde cherrytomaatjes in knoflook olie Deze geroosterde cherrytomaatjes zijn heerlijk voor als lunch of juist lekker op de barbecue! Mij maak je sowieso al blij met warme cherrytomaatjes. Ze worden er zo heerlijk zoet van! En door ze juist in knoflookolie te roosteren zorg je net voor wat extra’s! Serveer de cherrytomaatjes bijvoorbeeld op een broodje met zuivelspread of ricotta of gewoon zo lekker als snack. Hoe dan ook, geniet ervan! Heb…