Bloemkool nuggets Volgende week is het zover: de Nationale Week Zonder Vlees! Doe jij ook mee? Ik merk in mijn omgeving dat steeds meer mensen minder vlees eten wat echt helemaal top is! Zelf ben ik echt een vleesliefhebber en vindt het daarom lastig om helemaal geen vlees meer te eten. Daarom ben ik begonnen om één keer peer week geen vlees te eten. En dit gaat me best wel…
Knakworsten kerstboompjes Deze knakworsten kerstboompjes zijn super leuk om te maken met kids! Én je kunt ze met allerlei verschillende toppingen versieren :-D. Zo heb ik hier gekozen voor sesamzaadjes. Maar je kunt gerust ook kiezen voor maandzaadjes of juist geraspte kaas! In ieder geval zorgen ze voor een middagje pret in de keuken kan ik uit ervaring zeggen :-D! Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij weten via…
Appelchips Ik heb deze chips voor het eerst op toen ik het boek van Rens Kroes, Powerfood van Frielsland naar New York, onder mijn neus geschoven kreeg. Ik was echt gelijk helemaal om. Inmiddels maak ik ze iedere maand wel een keertje, heerlijk! Bestrooi ze royaal met kaneel en eventueel een snufje zeezout en heb eventjes geduld. Je moet ze namelijk 3 uur in de oven stoppen, maar zijn zeker het wachten…
Bruschetta met geitenkaas en in wijn gemarineerde cherrytomaatjes Bruschetta, geitenkaas & wijn.. Toen ik dit op Pinterest voorbij zag komen was ik echt verkocht. Dit wil ik ook haha! Ben de volgende dag direct aan de slag gegaan en ze zijn echt yummy! Totaal anders dan iedere andere bruschetta die ik ooit gemaakt heb: zoals deze bruschetta’s met tomaat, mozzarella & basilicum of deze bruschetta met scampi & avocado gemaakt. Je…
Bruschetta met scampi & avocado Bruschetta’s zijn voor mij echt het perfecte hapje om te serveren tijdens een verjaardag of lekker als voorgerecht. Zo heb ik al eerder eens deze bruschetta’s met tomaat, mozzarella & basilicum gemaakt. Maar nu is het tijd voor iets anders, namelijk: bruschetta’s met scampi & avocado! De combinatie van pittige scampi’s met de zachte romige avocado leek mij echt heerlijk en zo bleek ook het…
Carpaccio wraps Deze carpaccio wraps zijn echt het perfecte hapje om te serveren op een verjaardag, feestje of gewoonweg om jezelf lekker te verwennen. Je maakt ze echt binnen no-time en ze smaken echt heerlijk. De wraps zijn besmeerd met een pesto-mayonaise, met daarboven op de carpaccio, pijnboompitjes, rucola en parmezaanse kaas #LOVEIT. Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij weten via Instagram of Facebook met de hashtag #vickyvandijk of…
Watermeloen pizza Zodra je deze watermeloen pizza ziet wordt je al gelijk vrolijk! Het is zo heerlijk zomers en echt super leuk om te maken. Ik heb voor deze watermeloen pizza gekozen voor Griekse yoghurt en vers fruit. Wat het ook gelijk een perfect ontbijtje maakt! Maar je kunt natuurlijk ook kiezen voor mascarpone met slagroom of juist feta! Heerlijk als tussendoortje of dessert! Versier je pizza met jouw favo…
Gevulde eitjes met avocado Gevulde eitjes zijn van die traktatie’s die bij ons thuis standaard bij een verjaardag aanwezig waren. Heerlijk vond ik ze! Nu nog steeds hoor! Alleen vind ik ze nu wat ‘ouderwets’, of klassiek, een betere benaming. Ik heb bij de deze gevulde eitjes gekozen voor avocado! Een stuk gezonder dan de oorspronkelijke variant, maar net zo lekker! Super makkelijk te maken. Je moet alleen wel een…
Lemoncurd Dat ik een grote liefde voor citroen heb is echt niet geheim. Je kunt het in veel van mijn gerechten terugvinden.. In taart en koekjes, maar ook in avondeten of juist in m’n ontbijt. Love it! Inmiddels komt de pasen er bijna aan, dus tijd voor citroen! :-D. Dus heb ik gekozen om een heerlijk én onwijs makkelijk recept voor lemoncurd voor jullie te maken! De lemoncurd is heerlijk in…
Pittige Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus Deze Spaanse gehaktballetjes zijn echt heerlijk om te eten als je een leuk tapas avondje gaat doen met vrienden en/of familie! Of kies er juist voor om de gehaktballetjes met pasta (en wat rucola!) te serveren en je hebt een heerlijke avondmaaltijd! De gehaktballetjes zijn lekker pittig met een heerlijk zoete tomatensaus. Super simpel om te maken, maar echt onwijs lekker! Heb jij dit recept gemaakt? Laat het…